Αμοργός το νησί του απέραντου γαλάζιου!
Όποιος επισκεφτεί την Αμοργό θα καταλάβει αμέσως γιατί η ταινία Απέραντο Γαλάζιο γυρίστηκε εδώ. Η θέα της θάλασσας του Αιγαίου αφοπλιστική ενώ οι παραλίες της με τα κρυστάλλινα, πεντακάθαρα νερά και τις σπηλιές τους , μαγικές.
Η Χώρα χτισμένη στο κέντρο του νησιού ανάμεσα σε μικρούς λόφους, αποτελεί για πολλούς την ομορφότερη χώρα των Κυκλάδων. Τα μικρά κατάλευκα σοκάκια της, στολισμένα με ανθισμένες βουκαμβίλιες, τα παραδοσιακής αρχιτεκτονικής σπίτια, τα παραδοσιακά καφενεία αλλά και οι σκιερές πλατείες της μας προσκαλούν να αφεθούμε στη μαγεία της.
Με δύο λιμάνια , τα Κατάπολα και την Αιγιάλη, τρία πανέμορφα χωριά τα Θολάρια, τη Λαγκάδα και τον Ποταμό και την Μονή της Παναγίας της Χοζοβιώτισσας, αυτό το θαύμα της φύσης που ειναι ορατή μόνο από την θάλασσα η Αμοργός καμαρώνει στο Αιγαίο και ανταμείβει κάθε επισκέπτη.
Η κουζίνα της απλή αλλά πεντανόστιμη, με συνταγές όπου πρωταγωνιστεί το κατσικίσιο κρέας αλλά και τα ψάρια! Δεν θα ξεχάσουμε να δοκιμάσουμε Αμοργιανό πατατάτο, χορτόπιτες, ομελέτα με καβουρμά, κακαβιά, μεθυσμένα Αμοργιανά, ξυδάτο, αμοργιανό φάβα ή μαγείρεμα , παστέλι ,ψημένη ρακή και φυσικά ξεροτήγανα! Τα ξεροτήγανα ή κατιμάρια είναι παραδοσιακό γλύκισμα της Αμοργού!
Για τους Αμοργιανούς τα ξεροτήγανα δεν είναι μόνο ένα παραδοσιακό Χριστουγεννιάτικο κέρασμα αλλά τα προσφέρουν στους γάμους ,στα βαφτίσια και σε όλες τις χαρές τους μαζί με το παραδοσιακό παστέλι!
Υ.Γ. Γυναίκες της Λέσχης Γαστρονομίας Αμοργού, μας παρουσιάζουν την συνταγή για τα ξεροτήγανα του νησιού – Video –
Υλικά
Αλεύρι 1 κιλό
Λάδι ένα ποτήρι κρασιού
Ζάχαρη 1 κουτ. γλυκού
Αλάτι 1 κουτ. γλυκού
Νερό – όσο χρειαστεί η ζύμη –
Mέλι – Αμοργού –
Σουσάμι
Εκτέλεση
Πηγή: Λέσχη Γαστρονομίας Αμοργού
Η γιορτή του ξεροτήγανου στην Αμοργό
Κάθε χρόνο αρχές Σεπτεμβρίου διοργανώνεται στο λιμάνι της Αιγιάλης μια πολύ σημαντική γαστρονομική εκδήλωση, η γιορτή του ξεροτήγανου!
Όσοι την επισκεφθούν έχουν την ευκαιρία να παρακολουθήσουν πως γίνονται τα ξεροτήγανα, να τα απολαύσουν και να διασκεδάσουν σε ένα μεγάλο νησιώτικο γλέντι συνοδεία χορευτικών συγκροτημάτων από το νησί και τα γύρω νησιά.
Τα ξεροτήγανα δεν είναι απλά ένα γλυκό που κερνάνε οι κάτοικοι της Αμοργού στις χαρές τους , αλλά αποτελεί μέρος της πολιτιστικής τους κληρονομιάς και της κουλτούρας τους στην γαστρονομία. Η κουλτούρα της μαγειρικής κάθε τόπου κυριαρχεί σε μια από τις μεγαλύτερες τάσεις του τουρισμού τον γαστρονομικό τουρισμό, δημιουργώντας ένα ταξίδι μνήμης μέσα από την γεύση!
η