fbpx

Σπιτικό ψωμί με Biga – προζύμι – δια χειρός chef Μιχάλη Μάρθα – Video –

1K

Η “ουσία της ζωής ” Εύκολο και αφράτο σπιτικό ψωμί με Biga – προζύμι – της προηγούμενης μέρας από τα χέρια του ambassador chef  Μιχάλη Μάρθα. Ακολουθώντας την συνταγή πιστά συνοδεία όσπριων ή λαδερών και χωριάτικης σαλάτας θα απολαύσουμε αυτήν την πεντανόστιμη συνταγή όσο τίποτα άλλο.

Υλικά  Εκκίνησης

227 gr. Νερό
3 γρ    Νωπή μαγιά 
122 gr  Αλεύρι ολικής αλέσεως
72 γρ.  Αλεύρι

Συνταγή ψωμιού
227 gr. Νερό
9 γρ    Νωπή μαγιά
16 γρ.  Αλάτι
490 gr  Αλεύρι
Μετατροπή ζύμης
1 γραμμάριο ξηρή μαγιά ίση με 3 γραμμάρια νωπή μαγιά.

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!

Μιχάλης Μάρθας Chef

Αφήστε μια απάντηση

Like
Close
O Topos Mas © Copyright 2021. All rights reserved.
Close