Ριζότο με γύρη, beurre blanc, καμένο κρεμμύδι και pesto από σέσκουλα. Συνταγή δια χειρός Giovanni Scaraggi
Υλικά Ρύζι καρναρόλι 80 gr / άτομο Κρεμμύδια 1 κιλό Σέσκουλα ( μόνο φύλλα) 1 κιλό Βούτυρο 500 gr. Κρασί λευκό 500 ml Ξίδι …
Αβγοκαλάμαρα: Συνταγή από τις Οινούσες για κρέπα – ομελέτα γεμιστή με κιμά και ρύζι
Οινούσες! Το νησιωτικό σύμπλεγμα του Αιγαίου με τους 1000 κατοίκους ανάμεσα στη Χίο και τη μικρασιατική χερσόνησο της Ερυθραίας έχει μεγάλη ναυτική παράδοση. Σήμα κατατεθέν η …
Κοτόπουλο “μεθυσμένο” με πορτοκάλι και γλυκό σαμιώτικο κρασί
“Σαμιώτικο γλυκό κρασί θα πιώ για να μεθύσω στην ξενιτιά που βρίσκομαι να μη σε λησμονήσω” ” Παραδοσιακό Δόμνα Σαμίου” Αρωμα και γεύση από γλυκό …
Αρνί με φυστίκια Αιγίνης κ μυρωδικά: Δια χειρός chef Γεωργίας Κουτσούκου
Εύκολο και πολύ νόστιμο σε μία άλλη εκδοχή, το αρνάκι με μυρωδικά και φυστίκια Αιγίνης είναι από τα must cook της Άνοιξης. Δια χειρός chef …
Σουφικό: Το παραδοσιακό φαγητό της Ικαρίας
Μού ‘φηκες φαγητό” Ναι σου’φηκα” Μου’φηκες, σου ‘φηκα και το όνομα αυτού σουφικό» Το Σουφικό Ικαρίας είναι παραδοσιακό μαγειρευτό φαγητό του νησιού, όπου οι Ικαριώτισσες …
Σπαγγέτι με ντοματίνια, γαύρο και λεμόνι: Δια χειρός chef Βασίλη Παπικινού από τη Μήλο
Γαύρος, ντοματίνια και λεμόνι. Ενας συγκλονιστικός συνδυασμός για τη συνταγή με σπαγγέτι που μας προτείνει ο Βασίλης Παπικινός chef και ιδιοκτήτης του https://www.facebook.com/alevromilos στη Μήλο …
Πίτα του βοσκού με το αρνάκι που μας περίσσεψε: Δια χειρός chef Στράτου Ιωσηφέλλη
Πολλές φορές αναρωτιόμαστε τι θα κάνουμε με κάποια φαγητά που μας έμειναν από το Πάσχα. Όπως το αρνάκι ή το κατσικάκι. Τα αξιοποιούμε, ετοιμάζοντας νέες …
Καλαμάρια γεμιστά με πολίτικο τραχανά, φινόκιο και κουκουνάρι: Από τη chef Μαρία Κλήμη
Καλαμάρια γεμιστά με πολίτικο τραχανά, κουκουνάρι και άρωμα από φινόκιο, συνθέτουν το πιο απολαυστικό πιάτο. Η συνταγή είναι από την Μαρία Κλήμη chef και ιδιοκτήτρια …
Νηστίσιμη τηγανιά με γαρίδες: Δια χειρός chef Βασίλη Παπικινού από τη Μήλο
Η συνταγή από τον Βασίλη Παπικινό chef και ιδιοκτήτη του https://www.facebook.com/alevromilos στη Μήλο για τηγανιά με γαρίδες, είναι από τις πιο αγαπημένες της νηστείας και …
Ο μεσοτοπίτικος τραχανάς και οι χάχλες: Γράφει η κα Άντζελα Κοντού από τον Μεσότοπο Λέσβου
Οι χάχλες είναι κουπίτσες φτιαγμένες με το ζυμάρι του φρέσκου, ξινού τραχανά και η γεύση τους κλείνει μέσα της την αξία του λιγοστού χώματος της …
Φλωμάρια με καλαμαράκια, φέτα και βασιλικό: Παραδοσιακή συνταγή Λήμνου από την Νίκη Μηταρέα
Η κυρία Νίκη Μηταρέα γευσιγνώστρια, δημοσιογράφος και συγγραφέας βιβλίων οίνου και γεύσης , γνωρίζει όχι μόνο από καλό κρασί αλλά και από μαγειρέματα με κρασί. …
Σπανακόπιτα με χιώτικο τυρί μαστέλο
Χίος το νησί της μαστίχας! Γενέτειρα του Ομήρου και πατρίδα επιφανών λογίων και πολιτικών όπως οι Αδαμάντιος Κοραής, Εμμανουήλ Ροΐδης και Αλέξανδρος Μαυροκορδάτος είναι το …
Φιλέτο λαβράκι με άγρια χόρτα και τοματίνια: Ροδίτικη συνταγή από τον chef Ευρυπίδη Γκόγκο
Ρόδος το νησί των Ιπποτών! Ο τόπος που είναι γεμάτο όμορφα τοπία, ακρογιαλιές, εντυπωσιακά αρχαιολογικά και μεσαιωνικά αξιοθέατα, γραφικά χωριά και αμέτρητες καταπληκτικές παραλίες. Νησί …
Πασά μακαρούνα: Παραδοσιακή συνταγή της Κω από τον chef Γιώργο Καρίκη
Κως το νησί του Ιπποκράτη! Οι παραλίες του οι περισσότερες οργανωμένες αλλά και κάποιες μοναχικές, είναι πανέμορφες με καταγάλανα κρυστάλλινα νερά και οι δραστηριότητες σε …
Λαμπρόπιτες Αστυπάλαιας: Από τον pastry chef Νικόλα Σταυλά
Η Αστυπάλαια ή “πεταλούδα”του Αιγαίου με τη γραφική αμφιθεατρική Χώρα, τις θάλασσες με τα βαθιά μπλε νερά και τους φιλόξενους ανθρώπους είναι γνωστή για την …