Ριζότο με γύρη, beurre blanc, καμένο κρεμμύδι και pesto από σέσκουλα. Συνταγή δια χειρός Giovanni Scaraggi

  Υλικά Ρύζι καρναρόλι 80 gr / άτομο Κρεμμύδια 1 κιλό Σέσκουλα ( μόνο φύλλα) 1 κιλό Βούτυρο 500 gr. Κρασί λευκό 500 ml Ξίδι …