fbpx

Ρόδος: Η μαγειρική κληρονομιά της μέσα από το βιβλίο”Μακριά Μυρωδιά” – Video –

983

Κάναμε κάρβουνα δικά μας στη τσιμνιά,το κρέας που εψήνασιν σε μεγάλα κομμάτια, το ελέγαμε κιαπάπι, το εψήναμε με τα πιπέρια του, τα αλάτια του, ρίγανη εβάλαμε και η μάμμη μου έβαζε και μακριά μυρωδιά. Ετσι ελέγασιν το κύμινο, μακριά μυρωδιά”

Το βιβλίο αποτελεί πηγή γνώσης άλλοτε γνωστής και άλλες φορές κρυφής! Το εξώφυλλο και ο τίτλος μπορεί να προσδιορίζουν το θέμα, αλλά το περιεχόμενο μπορεί να μας οδηγήσει σε ανακαλύψεις και αναπολήσεις, να μας συγκινήσει και να μας φέρει θύμισες από το παρελθόν..

Η Μακριά Μυρωδιά είναι στην ουσία η μετάβαση της τοπικής κουζίνας είτε από στόμα σε στόμα, είτε από το ξεθωριασμένο από τα χρόνια χαρτάκι . Είναι το όχημα που θα μας οδηγήσει να γνωρίσουμε και να διαφυλάξουμε τη Μαγειρική μας Κληρονομιά!

Οι προλήψεις ,οι παροιμίες ,οι χοροί ,τα τραγούδια και τα δίστιχα που συντρόφευαν κάθε χαρά και λύπη απεικονίζουν άλλη μια παράμετρο του τόπου που αναφέρεται στο βιβλίο. Τα επιμέρους λαογραφικά στοιχεία τα οποία παραθέτονται στο βιβλίο αφηγημένα με κάθε λεπτομέρεια από τις γιαγιάδες μας συνθέτουν το παζλ της τοπικής ιστορίας.

Την έρευνα έκαναν οι Γιώργος Τρουμούχης και Κώστας Καψανάκης, ενώ οι φωτογραφίες είναι των Παπατσή Ανδριάνα, Ανδρουλάκη Κώστα και Ζάβαλη Κώστα. Γυρνώντας χωριό-χωριό, μαγειρεύοντας και συνομιλώντας με γιαγιάδες, συνελέγησαν και φωτογραφήθηκαν πάνω από 280 Ροδίτικες συνταγές. Οι συνταγές αυτές καταγράφονται στο βιβλίο, αυθεντικές, όπως ακριβώς μαγειρεύτηκαν από τις ίδιες τις ηλικιωμένες νοικοκυρές των χωριών.

Συνολικά Συμμετείχαν
151 γιαγιάδες-νοικοκυρές από όλα τα χωριά της Ρόδου οι οποίες και υπογράφουν τις συνταγές τους.
12 πολιτιστικοί Σύλλογοι
110 άτομα επιπλέον, βοήθησαν με τις πληροφορίες που μας έδωσαν και αυτοί αναφέρονται στο βιβλίο.

 

Σημεία Πώλησης του Βιβλίου στην Ρόδο:

4 Chef’

Επαγγελματική ένδυση και Αξεσουάρ

Ταρπον Σπρινκς 6

Μαντράκι – Ρόδος

Τηλ. 2241117548

——————————————————-

‘CHEF SHOP’

Εξοπλισμοί Εστίασης

Καναδά 60-62 – Ρόδος

ΤΗΛ. 224130038

——————————————————-

 ‘ΤΟ ΔΕΝΤΡΟ’

Βιβλιοχαρτοπωλείο

Θεμ. Σοφούλη 127 Ρόδος

ΤΗΛ. 2241033206

—————————————————-

‘ΚΟΥΚΟΣ’

Παραδοσιακό κατάλυμα

Μανδηλαρά 20-26 Ρόδος

Τηλ. 2241073022

Το άρθρο στον σύνδεσμο:

https://www.facebook.com/pg/makriamirodia/photos/?ref=page_internal

 

 

Αφήστε μια απάντηση

Like
Close
O Topos Mas © Copyright 2021. All rights reserved.
Close