fbpx

Κάπαρη γιαχνί: Ο καλύτερος μεζές από την Σέριφο!

623

Σέριφος το νησί με την άγρια ομορφιά!

Τόπος με ιδιαίτερη φυσική ομορφιά, πολύ όμορφες παραλίες, θερμά νερά και παλιούς ανεμόμυλους η Σέριφος φημίζεται για τα  βραχώδη τοπία τις αμμώδεις  βοτσαλωτές παραλίες με κρυστάλλινα νερά και τον απίστευτο  βυθό της!

Διαθέτει μια από τις πιο μαγευτικές χώρες των Κυκλάδων. Η χώρα της με πολλές επιλογές για φαγητό και διασκέδαση είναι πολύ γραφική με ιδιαίτερη κυκλαδίτικη αρχιτεκτονική  και πλακόστρωτα σοκάκια.

Η ιστορία του νησιού είναι πλούσια με πολλά αρχαιολογικά ευρήματα και μνημεία . Σύμφωνα με την μυθολογία συνδέεται με δύο από τους σημαντικότερους ήρωές της τον Οδυσσέα και τον Περσέα ενώ θεωρείται ότι οι Κύκλωπες κατοικούσαν στη “Σπηλιά του Κύκλωπα” ενώ απομεινάρια κυκλώπειων τοίχων που υπάρχουν στο νησί αποδίδονται επίσης σε αυτούς.

Αν κάποιος επισκεφθεί την κεντρική στοά του ορυχείου στο Μεγάλο Λιβάδι, ανάµεσα στα εγκαταλελειμµένα βαγόνια και τις γέφυρες θα νοιώσει έστω για λίγο κάτω από ποιες συνθήκες έζησαν και εργάστηκαν εκεί οι µμεταλλωρύχοι για πολλά χρόνια.

Πλούσιες οι συνταγές της με βότανα και αρωματικά όπως μάραθο, κρόκο, κύμινο.

Αγαπημένο τοπικό πιάτο η κάπαρη γιαχνί  είναι ο καλύτερος μεζές πριν το κυρίως αλλά και συνοδευτικό!

Υλικά

Κάπαρη  ξερή  1/2  κιλό 

Κρεμμύδια χοντροκομμένα  1 κιλό .

Ντομάτες 1  κιλό κομμένες σε κυβάκια.

Λάδι

Αλάτι

Πιπέρι  3-4 κόκκους

Μπαχάρι

Δάφνη 2 φύλλα

Εκτέλεση

Μαζεύουμε την κάπαρη την πιο μεγάλη και την ξεραίνουμε στην σκιά. Όταν είναι να την μαγειρέψουμε την ζεματάμε και την βάζουμε στο τρυπητό. 

Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε  χοντρά κομμάτια και τις ντομάτες  σε κυβάκια.

Καβουρδίζουμε το κρεμμύδι και ρίχνουμε την ντομάτα, την δάφνη, το μπαχάρι σε κόκκους,  αλάτι, πιπέρι  και λίγο νερό μέχρι να βράσει καλά.
Μόλις είναι έτοιμη η σάλτσα ρίχνουμε την κάπαρη να πάρει 2-3  βράσεις και την κατεβάζουμε αμέσως.

Tips

Δεν χρειάζεται πολύ νερό, πρέπει να είναι στεγνή.

Σερβίρεται σαν ορεκτικό αλλά και σαν συνοδευτικό.

Kαλή επιτυχία και καλή απόλαυση!

Πηγή: Σύλλογος γυναικών Σερίφου “η Ανδρομέδα”https://www.serifos-andromeda.gr

 

Αφήστε μια απάντηση

Like
Close
O Topos Mas © Copyright 2021. All rights reserved.
Close