Τα παραδοσιακά κουλούρια που φτιάχνουμε το Πάσχα στη Σύμη είναι τριών ειδών: Τα (τ)ζαχαρένα (οι κουραμπιέδες του Πάσχα), τα βουτυρένα και τα αμμωνιακένα.Τότε που όλα τα σπίτια και οι φούρνοι παραμονές του Πάσχα γέμιζαν από τα μοσχομυριστά Συμιακά κουλούρια! Τα δύο πρώτα τα έφτιαχναν από πολύ παλιά. Η πρώτη γραπτή αναφορά που έχουμε είναι από …
Το Τριώδιο άνοιξε και τα έθιμα των νησιών του Αιγαίου καλά κρατούσαν! Στη Σύμη η πρώτη εβδομάδα της Αποκριάς ονομάζεται ” Προφωνή” δηλ. προφωνέσιμη, επειδή παλιά προφωνούσαν ότι άρχιζαν οι Απόκριες, ώστε να φροντίσουν όλοι για τις απαραίτητες προμήθειες από κρέατα και άλλα τρόφιμα. Προφωνή και μηε φωνή! Δηλαδή δεν ακούστηκε καμμιά αρραβώνα, ενώ συνήθως ήταν το τελευταίο όριο …
Αβγοκούλες ή αβδοκούλες! Εθιμοτυπικά ήταν στη Σύμη το δώρο της ναννάς – νονάς – για το βαφτιστήρι της το Πάσχα! Αυγοκούλες και βουτυρένα ετοίμαζαν και για την εορτή των Αγίων Αποστόλων, αφού μεσολαβούσε η νηστεία που δεν ξεπερνούσε τις 30 μέρες – εξαρτιόταν από την ημερομηνία του Πάσχα – Κάτι που αναφέρει και ο Σιμωνίδης …
Το Τριώδιο άνοιξε, οι Απόκριες φθάνουν και στη Σύμη πρωταρχικό ρόλο είχε το ρυζόγαλο. Μάλιστα οι Συμιακοί έλεγαν : “Αποκριές δίχως ρυζόγαλο μοιάζουν με χορό δίχως παιχνίδια” εννοώντας τα μουσικά όργανα. Παραδοσιακό της Κυριακής Τυρινής το ρυτζόαλο που εθιμοτυπικά έπρεπε να φτιάξει η νύφη ,να το βάλει σε σουπιέρα να το διακοσμήσει και να το …
Τα παραδοσιακά κουλούρια που φτιάχνουμε το Πάσχα στη Σύμη είναι τριών ειδών: Τα (τ)ζαχαρένα (οι κουραμπιέδες του Πάσχα), τα βουτυρένα και τα αμμωνιακένα.Τότε που όλα τα σπίτια και οι φούρνοι παραμονές του Πάσχα γέμιζαν από τα μοσχομυριστά Συμιακά κουλούρια! Τα δύο πρώτα τα έφτιαχναν από πολύ παλιά. Η πρώτη γραπτή αναφορά που έχουμε είναι από …
Χρόνια πολλά στη Σύμη με δύο παραδοσιακές συνταγές που μας προτείνει η κυρία Πόπη Τσαβαρή από την Σύμη. Τουρτάκια – τυρόπιτες – στιγμής με την παλιά συνταγή χωρίς γιαούρτι και παραδοσιακό γαλακτομπούρεκο όπως το κάνουν στο νησί με μάτζαλη (νισεστέ) χωρίς αβγά.
Ένα από τα πιο διαδεδομένα γιορτινά γλυκίσματα που έφτιαχναν τα παλιά χρόνια οι νοικοκυρές στη Σύμη, ήταν τα ξεροτήγανα. Τραγανά, σιροπιαστά, πασπαλισμένα με σουσάμι, καρύδια και κανέλα, έτοιμα στην κρυστάλλινη πιατέλα να γλυκάνουν κάθε επισκέπτη. Σήμερα αυτό το έθιμο έχει μειωθεί και αντικατασταθεί από τα έτοιμα ξεροτήγανα που υπάρχουν στα τοπικά ζαχαροπλαστεία. Ωστόσο υπάρχουν ακόμα …
Με διαφορετικά έθιμα από νησί σε νησί και από χωριό σε χωριό γιορτάζονται τα Χριστούγεννα στα νησιά της Δωδεκανήσου. Από τα χαρακτηριστικά των εκδηλώσεων είναι ότι οι κάτοικοι της Δωδεκανήσου 40 ημέρες πριν από τα Χριστούγεννα βρίσκονταν σε νηστεία με σκοπό να προετοιμαστούν για τη γέννηση του Χριστού και να απολαύσουν στη συνέχεια το Χριστουγεννιάτικο …
Το παραδοσιακό λικέρ της Κορσικής και της Σαρδηνίας είναι το Mirto rosso (το λικέρ από τον καρπό της Μυρτιάς ) Η Μυρτιά είναι ένα πολύ όμορφο φυτό – θάμνος – και ο καρπός της ωριμάζει από τον Νοέμβριο έως τον Ιανουάριο , όπου μπορούμε και να τον μαζέψουμε. Λένε πως στην Ρωμαϊκή εποχή ήταν σύμβολο …
Μυρισμένο ψωμί το αγαπημένο μου! Μετά τη λειτουργία στις εκκλησίες μοίραζαν μαζί με τα ακούμια και τον καφέ το μυρισμένο ψωμί! Οι παλιοί φουρνάρηδες το έφτιαχναν τέλεια. Αργότερα όταν πήγαινα τα καλοκαίρια στη Σύμη για διακοπές περνούσα από τον φούρνο του Αγγελή και το αγόραζα. Το παίρναμε μαζί μας στη θάλασσα και το τρώγαμε μαζί …
Υπέροχο γλύκισμα με χυμό από ώριμα φραγκόσυκα. Το φραγκόσυκο έχει ευεργετικές ιδιότητες με μεγάλη περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, χαλκό, κάλιο, ασβέστιο και ειδικά μαγνήσιο. Μισοκοφτή λέμε τη μουσταλευριά στη Σύμη που τη φτιάχνουμε με μάτζαλη ( νισεστέ), κι εκτός από φρέσκια τη κάνουμε και ” ξερή” για το χειμώνα. Στο βιβλίο του Φαίδωνα Κακουλέ “βυζαντινών …
Ήθη και έθιμα του Πάσχα στα νησιά της Δωδεκανήσου που τηρούνται με ευλάβεια και μεταφέρονται από γενιά σε γενιά” Στην Κάλυμνο η Μεγάλη Παρασκευή έχει ξεχωριστό χρώμα, με τους ενορίτες των εκκλησιών να κατεβαίνουν στο λιμάνι του νησιού, όπου οι κοπέλες ντυμένες με τοπικές στολές ψέλνουν τα εγκώμια. Το Μεγάλο Σάββατο ετοιμάζεται το «μουούρι», το …
Η Σύμη είναι γνωστή στη μυθολογία. Και όπως όλοι οι Ελληνικοί τόποι, έτσι και η Σύμη χρωστά το όνομα της στον θεό Γλαύκο ο οποίος ήταν περίφημος ναυτικός, σφουγγαράς και ναυπηγός. Ο Γλαύκος έκλεψε κάποτε τη Σύμη κόρη του Βασιλιά Ιαλυσού και την έφερε στο νησί δίνοντας το όνομα της στο νησί. Οι πρώτοι κάτοικοι …
Σύμη! Το μαγικό νησί βρίσκεται πολύ κοντά στη Ρόδο. Είναι ένα από τα πιο εντυπωσιακά νησιά του Αιγαίου, ιδανικός προορισμός για ήρεμες διακοπές με φόντο υπέροχες θάλασσες και παραδοσιακά χωριά. Διαθέτει εντυπωσιακή αρχιτεκτονική γεμάτη πολύχρωμα νεοκλασικά κτίρια και αρχοντικά που μαγεύουν με την κομψότητά τους. Είναι πλούσια σε πολιτιστικά αξιοθέατα και μνημεία, ενώ οι παραλίες …
Η συνταγή για τα ακούμια το παραδοσιακό γλυκό της Σύμης που μοσχοβολάει κανέλλα και μέλι, είναι από την κα Πόπη Τσαβαρή από τη Σύμη. Είναι ένα είδος λουκουμά που έχει σήμα υπόμακρο και προσθήκη ρυζιού στη ζύμη. “Είναι το κατεξοχήν κέρασμα μαζί με τον καφέ μετά τη Θεία Λειτουργία στις εκκλησίες. Παλιά όταν το μωρό …
