Γράφει ο Αλέξανδρος Ν. Κατσαράς – Πτυχιούχος Κλασσικής Φιλολογίας Πανεπιστημίου Αθηνών, γλωσσολόγος. “Το μελάτο αβγό και το μέλι” Έχει σχέση τελικά το μελάτο αβγό και το μέλι ; Κυριολεκτικά φυσικά και όχι . Ετυμολογικά όμως η λέξη ΜΕΛΑΤΟ οφείλει την ονομασία της στη λέξη ΜΕΛΙ ,καθώς το μελάτο αβγό είναι αυτό που δεν έχει βράσει …
Η γαστρονομία της Ρόδου είναι ένας ζωντανός χάρτης ιστορίας και πολιτισμού, όπου οι επιρροές από την αρχαιότητα, το Βυζάντιο και την Εγγύς Ανατολή συναντούν τα εκλεκτά προϊόντα της δωδεκανησιακής γης. Με βάση το δείγμα των συνταγών από το άρθρο, μπορούμε να συνθέσουμε ένα λεκτικό που αναδεικνύει τον πλούτο και την ιδιαιτερότητα της ροδίτικης κουζίνας. Η …
Χρόνια πολλά στις γυναίκες που μοιράζονται μαζί μας συνταγές και γεμίζουν τις κουζίνες μας με υπέροχες γεύσεις, μετατρέποντας κάθε υλικό σε μια μοναδική δημιουργία
Κυριακή της Κρεατινής: Μια Γεύση από Αιγαίο! 🌊🍖 Η αυριανή μέρα, η Κυριακή της Αποκριάς (ή της Κρεατινής), είναι η δική μας γιορτή πριν την ηρεμία της Σαρακοστής. Είναι η στιγμή που η οικογένεια μαζεύεται γύρω από το τραπέζι για να απολαύσει το τελευταίο κρέας, τιμώντας τις ρίζες και τα έθιμά μας. Φέτος, αφήνουμε για …
Τα πιταρούδια αποτελούν ένα από τα πιο αγαπημένα και χαρακτηριστικά πιάτα της Ροδίτικης κουζίνας, μια συνταγή βαθιά ριζωμένη στην παράδοση του νησιού μας. Αυτοί οι μικροί, γευστικοί θησαυροί, είτε με κιμά είτε με λαχανικά, είναι συνώνυμοι με τις οικογενειακές συγκεντρώσεις, τις γιορτές και τις γεύσεις που μας συνδέουν με τις ρίζες μας. Έτοιμοι να μας …
Ο Σύλλογος Γυναικών Κοσκινού ιδρύθηκε το 2000, από μία παρέα γυναικών κι έχει πολύ ενεργή δράση στα πολιτιστικά και κοινωνικά δρώμενα στου χωριού όπου ανήκει και έχει άψογη συνεργασία με τον Δήμο και τους άλλους συλλόγους του νησιού. Για χρόνια είχαν δραστήρια θεατρική ομάδα, όπως και για πολλά χρόνια διατηρούν χορευτικές ομάδες, μοντέρνων και παραδοσιακών …
Παραδοσιακές συνταγές με άρωμα και γεύση από Ρόδο από τον chef Γιώργο Μαρκάκη που αξίζει να δοκιμάσουμε!
Ταπεινά, αλλά γεμάτα θρεπτικά συστατικά, τα όσπρια αποτελούν μια από τις πιο σημαντικές τροφές για τον άνθρωπο εδώ και χιλιάδες χρόνια. Γι’ αυτό και η 10η Φεβρουαρίου έχει καθιερωθεί ως η Παγκόσμια Ημέρα Οσπρίων, μια ημέρα αφιερωμένη στην ανάδειξη της διατροφικής τους αξίας και της σημασίας τους για την επισιτιστική ασφάλεια. Φασόλια, ρεβίθια, φακές, … …
Στη Ρόδο ξεχωρίζει ο εορτασμός των Αποκριών στο χωριό Αρχάγγελος , ένα χωριό που κρατά τις παραδόσεις και τα έθιμα από τους περασμένους αιώνες, από γενιά σε γενιά. Το αποκορύφωμα του εορτασμού είναι το σκηνικό της Καθαράς Δευτέρας όπου επικρατούν τα «μουζώματα» και τα «αλευρώματα», παράλληλα με το γλέντι, τις μεταμφιέσεις και τη σάτιρα. Οι …
Απολαυστική και εύκολη συνταγή για ταλιατέλες με σάλτσα από φρέσκα μυρωδικά και πολύχρωμα υλικά.
Τα τακάκια είναι παραδοσιακό γλυκό της Ρόδου με χειροποίητο σπιτικό φύλλο, αμύγδαλα, καρύδια, ελαιόλαδο και σιρόπι μελιού . Θυμίζει μπακλαβά και το προσφέρουν σαν κέρασμα στις γιορτές όπως του Αγ. Ανδρέα , Χριστούγεννα, Πρωτοχρονιά, αλλά και σε κάθε κοινωνική εκδήλωση. Νικόλας Κουλέπης
Χυλοπίτες, κοφτό μακαρονάκι, κουσκουσάκι, κριθαράκι, τραχανάς σε διάφορες παραλλαγές… Τα ζυμαρικά αποτελούσαν ανέκαθεν κύρια επιλογή στη διατροφή των Ελλήνων για καθημερινά ή κυριακάτικα τραπεζώματα. Πλασμένα με αγνά υλικά (γάλα, σιτάρι, αυγά), περιχυμένα με κόκκινη ή λευκή σάλτσα καί μπόλικο τυράκι, «δένουν» τέλεια με θαλασσινά και κρεατικά, παντρεύονται με όσπρια, γίνονται πεντανόστιμες θρεπτικές σούπες, αλλά και υπέροχες …
Πάσχα χωρίς μαγειρίτσα και λαμπριάτικο τραπέζι χωρίς ρίφι (κατσίκι ή αρνί) δεν γίνεται.Στην μεγαλύτερη γιορτή της Ορθοδοξίας μας , τα έθιμα στα νησιά του Αιγαίου όπως και σε όλη τη χώρα, καλά κρατούν! Πρωταγωνιστές, το κατσίκι και το αρνί, όπου συνταγές παρόμοιες αλλά με διαφορετικά ονόματα, συνδέονται με το ίδιο συναίσθημα. Την αγάπη για το …
Αφράτοι χταποδοκεφτέδες με πλούσια συστατικά που συνδυάζουν την γεύση του χταποδιού με το άρωμα της θάλασσας του Αιγαίου και άγρια χόρτα, είναι ο νησιώτικος μεζές που μας προτείνει ο chef Γιώργος Μαρκάκης απο τη Ρόδο.
Οχι μία, αλλά δύο εκδοχές για μπακαλιάρο το παραδοσιακό πιάτο της εθνικής μας εορτής, μας προτείνει ο chef Ευρυπίδης Γκόγκος. Μπακαλιάρο με σκορδαλιά αρωματισμένη με άγριο κρόκο και πουρέ παντζαριού. Και μπακαλιάρο στη σχάρα με βραστά λαχανικά και αρωματικό λαδολέμονο. Διαλέγουμε και φτιάχνουμε, άλλωστε είναι και οι δύο η μία καλύτερη από την άλλη.
