fbpx

Αγκινάρες με κουκιά λαδολέμονο. Παραδοσιακή συνταγή chef Νικόλαου Σιφουνιού από τη Λέρο

Μία παραδοσιακή ανοιξιάτικη και νηστίσιμη συνταγή που μας προτείνει ο chef Νικόλαος Σιφουνιός. Σε συνδυασμό με τον άνηθο, τον μάραθο, το λεμόνι και τον μαϊντανό, δίνουν μια υπέροχη γεύση σε αυτό το πολύ υγιεινό φαγητό. Οι αγκινάρες, είναι μία από τις πιο θρεπτικές και υγιεινές τροφές.  Εκτός από πολύ νόστιμο λαχανικό, θεωρούνται και ένα πολύτιμο …

Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι δια χειρός chef Νικόλαου Σιφουνιού από τη Λέρο

Από τα πιο αγαπημένα φαγητά, το χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι είναι από τα πιάτα που πρωταγωνιστούν τις Απόκριες και ειδικά τη νηστεία. Την πεντανόστιμη συνταγή μας προτείνει ο Νικόλαος Σιφουνιός από τη Λέρο!

Μελομακάρονα “φοινίκια” από τη Λέρο. Συνταγή παραδοσιακή από την Ιωάννα Μαρία Ευσταθιάδου

Η προετοιμασία για τις γιορτές των Χριστουγέννων στη Λέρο αρχίζει με το Σαρανταμερο. Την παραμονή των Χριστουγέννων έβλεπες τις πιατέλες γεμάτες, το σπίτι μοσχοβολούσε και η γαλοπούλα έτοιμη, γεμισμένη περίμενε να μπει στον φούρνο την επόμενη μέρα. Τα παιδιά έβγαιναν να πουν τα κάλαντα και οι νοικοκυραίοι τους έδιναν χρήματα για τον κόπο τους και …

Φασόλια τηγανιτά σουβλάκι. Συνταγή δια χειρός chef Νικόλαου Σιφουνιού από τη Λέρο.

Σουβλάκι από φασόλια τηγανιτά. Φαγητό που δύσκολα θα απολαύσουμε σε μαγαζί αν δεν το ετοιμάσουμε ..οι ίδιοι. Μας το προτείνει ο chef Νικόλας Σιφουνιός από τη Λέρο. Η συνταγή πολύ παλιά – στα χρόνια της κατοχής – αλλά τόσο απλή νόστιμη και θρεπτική, μιας και τα φασόλια θεωρούνται εξαιρετική πηγή φυτικών ινών και πρωτεϊνών. Τότε …

Λέρος. Κάστρο Παντελίου ή Κάστρο της Παναγιάς

Το κάστρο της Λέρου που ονομάζεται και Κάστρο της Παναγιάς η Κάστρο του Παντελιού είναι βυζαντινό και κτίστηκε τον 11ο ή τον 10 αιώνα και δεσπόζει στην κορυφή του λόφου Πίτυος στη βορειοανατολική πλευρά της Λέρου σε ύψος 600 περίπου μέτρων από τη θάλασσα.  Σχετικά μικρό σε έκταση το κάστρο του Παντελίου συνδέθηκε από το 1087, σύμφωνα με χρυσόβουλλο διάταγμα …

Η Λέρος μέσα από μια αρχιτεκτονική ματιά. Γράφει η Ιωάννα-Μαρία Ευσταθιάδου

Η Λέρος μέσα από την αρχιτεκτονική ματιά της Ιωάννας Μαρίας Ευσταθιάδου ή αλλιώς… … ως μια ιστορικά κατοικημένη «γλυπτική» “Το κτισμένο περιβάλλον του νησιού μαρτυρεί μια πλούσια ιστορία με μεγάλες αντιθέσεις που συνυπάρχουν. Πέρα από τα μνημεία της αρχαιότητας, υπάρχει πλούτος μεσαιωνικών μνημείων που εξελίσσονται με αργό ρυθμό διαφόρων τύπων μέχρι τα μέσα του 19ου …

Λέρος: Ο Γιώργος Μπουλαφέντης μας μιλάει για τον ποδηλατικό Όμιλο Λέρου

Ο ποδηλατικός Όμιλος  Λέρου αναδεικνύει τις ομορφιές της μέσα από το ποδήλατο και καθιστά το νησί τον πρώτο Bike friendly νησιωτικό Δήμο στην Ελλάδα. “Ο ποδηλατικός όμιλος  Λέρου σαν ιδέα υπήρχε αρκετά χρόνια πριν από την δημιουργία του. Το κλίμα και οι συνθήκες δεν ήταν όμως οι κατάλληλες ώστε να ευοδωθεί η σύσταση του. Κάποια …

Λέρος : Το παλαιό έθιμο “Τα Κλήματα”

Κάθε χρόνο την Τετάρτη του Μεγάλου Κανόνος από τις Ενορίες του Σωτήρος Χριστού στον Πλάτανο Λέρου και της Οσίας Ειρήνης Χρυσοβαλάντου στο Δρυμώνα, πραγματοποιείται  το έθιμο των κλημάτων. Σύμφωνα με το έθιμο συγκεντρώνονται κάτοικοι του νησιού, ενορίτες, νέοι, νέες, παιδιά παίρνουν τις ελληνικές και βυζαντινές σημαίες και τις ποδιές των Εικόνων σε κοντάρια και ξεκινούν …

Ήθη και έθιμα του Πάσχα στα νησιά της Δωδεκανήσου

Ήθη και έθιμα  του Πάσχα στα νησιά της Δωδεκανήσου που τηρούνται με ευλάβεια και μεταφέρονται από γενιά σε γενιά” Στην Κάλυμνο η  Μεγάλη Παρασκευή έχει ξεχωριστό χρώμα, με τους ενορίτες των εκκλησιών να κατεβαίνουν στο λιμάνι του νησιού, όπου οι κοπέλες ντυμένες με τοπικές στολές ψέλνουν τα εγκώμια. Το Μεγάλο Σάββατο ετοιμάζεται το «μουούρι», το …

Πρώτο διαδικτυακό Συνέδριο του Δήμου Λέρου: Τουριστική Ανάπτυξη Στρατηγικής – Marketing – Branding

Λέρος ,το  πανέμορφο νησί της  Δωδεκανήσου! Το νησί της πλούσιας ιστορίας, της αρχιτεκτονικής του, το νησί  του ποδηλάτου, της κατάδυσης, της γαστρονομίας, των φιλόξενων ανθρώπων. Ένας τόπος τόσο αυθεντικός που όποιος τον επισκεφθεί δεν θέλει να τον αποχωριστεί. Που ζει και αναπνέει εν μέσω πανδημίας σε ρυθμούς ριζικών αλλαγών σε όλους τους τομείς της οικονομικής …

Χοιρινό στον φούρνο: Παραδοσιακή συνταγή Λέρου από τον chef Νικόλαο Σιφουνιό

Λέρος το αρμονικό νησί της Αρτέμιδος με την μεγάλη ιστορία, ο ευλογημένος αυτός τόπος που οι ρυθμοί κυλούν πιο ήρεμα! Καταπράσινος, με πεδιάδες και χαμηλά βουνά ,αμέτρητα αμπέλια, συκιές φραγκοσυκιές, γκαβάφες, παραλίες με κρυστάλλινα νερά και αρμυρίκια, είναι ο ιδανικός για όσους θέλουν να χαλαρώσουν! Ταξιδεύουμε στις καταγάλανες θάλασσες της και συναντάμε αγνούς εγκάρδιους ανθρώπους …

Λέρος: Oι κεραμίστες Γιώργος και Ευθύμιος Σιφουνιός και η Ιαπωνική τεχνική Ρακού

“Αν ανάψει το καμίνι , περιμένεις , ανυπομονείς να δεις τι χρώματα θα βγάλεις από μέσα…και ειδικά στην τεχνική Ρακου. Είναι αυτό που σε τρελαίνει και σου δίνει κουράγιο να πας και την επόμενη μέρα να δημιουργήσεις ξανά και ξανά και ξανά “ Δεν θυμάμαι πόσες φορές άκουσα αυτή τη φράση του κυρίου Γιώργου Σιφουνιού …

Λέρος: Η Γαστρονομία του νησιού μέσα από τα εκλεκτά τοπικά της προϊόντα

Ήξερα πως θα μου έρθει ένα κουτί με “καλούδια” από το νησί μου, την Λέρο! Με είχε ενημερώσει η γενική γραμματέας του “Σωματείου Επαγγελματιών Εστίασης Λέρου” Ειρήνη Παραπονιάρη να έχω τον νου μου στην μεταφορική. Αυτό που δεν ήξερα ήταν πως μόλις ήρθε στα χέρια μου και το άνοιξα ένιωσα ξαφνικά μια περηφάνια αλλά και …

Σούπα κακαβιά Λέρου από τον μάγειρα Χρήστο Μπούτση

Στην Λέρο σε αυτόν τον γαστριμαργικό παράδεισο , η δύναμη και η απλότητα της αυθεντικής κουζίνας κυριαρχεί σε όλες τις συνταγές. Ταξιδεύουμε στις καταγάλανες θάλασσες της και συναντάμε αγνούς εγκάρδιους ανθρώπους που μας υποδέχονται και μας προσκαλούν να γευτούμε τις παραδοσιακές τους λιχουδιές. Εκτός από το ντόπιο πεντανόστιμο κρέας ,τα φρέσκα ψάρια και τα θαλασσινά  …

Close
O Topos Mas © Copyright 2021. All rights reserved.
Close