Γράφει ο Αλέξανδρος Ν. Κατσαράς – Πτυχιούχος Κλασσικής Φιλολογίας Πανεπιστημίου Αθηνών, γλωσσολόγος. “Το μελάτο αβγό και το μέλι” Έχει σχέση τελικά το μελάτο αβγό και το μέλι ; Κυριολεκτικά φυσικά και όχι . Ετυμολογικά όμως η λέξη ΜΕΛΑΤΟ οφείλει την ονομασία της στη λέξη ΜΕΛΙ ,καθώς το μελάτο αβγό είναι αυτό που δεν έχει βράσει …
Η γαστρονομία της Ρόδου είναι ένας ζωντανός χάρτης ιστορίας και πολιτισμού, όπου οι επιρροές από την αρχαιότητα, το Βυζάντιο και την Εγγύς Ανατολή συναντούν τα εκλεκτά προϊόντα της δωδεκανησιακής γης. Με βάση το δείγμα των συνταγών από το άρθρο, μπορούμε να συνθέσουμε ένα λεκτικό που αναδεικνύει τον πλούτο και την ιδιαιτερότητα της ροδίτικης κουζίνας. Η …
Χρόνια πολλά στις γυναίκες που μοιράζονται μαζί μας συνταγές και γεμίζουν τις κουζίνες μας με υπέροχες γεύσεις, μετατρέποντας κάθε υλικό σε μια μοναδική δημιουργία
Η Εβδομάδα της Τυρινής είναι η πιο «λευκή» και αρωματική περίοδος της παράδοσής μας, μια γέφυρα γεύσεων που μας οδηγεί με ηρεμία προς τη Σαρακοστή. Στο O Topos Mas, τιμούμε αυτά τα πατροπαράδοτα έθιμα και σας παρουσιάζουμε εκλεκτές συνταγές από κάθε γωνιά του Αιγαίου, αναδεικνύοντας τους θησαυρούς του τόπου μας, το φρέσκο γάλα και τα …
Κυριακή της Κρεατινής: Μια Γεύση από Αιγαίο! 🌊🍖 Η αυριανή μέρα, η Κυριακή της Αποκριάς (ή της Κρεατινής), είναι η δική μας γιορτή πριν την ηρεμία της Σαρακοστής. Είναι η στιγμή που η οικογένεια μαζεύεται γύρω από το τραπέζι για να απολαύσει το τελευταίο κρέας, τιμώντας τις ρίζες και τα έθιμά μας. Φέτος, αφήνουμε για …
Τα πιταρούδια αποτελούν ένα από τα πιο αγαπημένα και χαρακτηριστικά πιάτα της Ροδίτικης κουζίνας, μια συνταγή βαθιά ριζωμένη στην παράδοση του νησιού μας. Αυτοί οι μικροί, γευστικοί θησαυροί, είτε με κιμά είτε με λαχανικά, είναι συνώνυμοι με τις οικογενειακές συγκεντρώσεις, τις γιορτές και τις γεύσεις που μας συνδέουν με τις ρίζες μας. Έτοιμοι να μας …
Ο Σύλλογος Γυναικών Κοσκινού ιδρύθηκε το 2000, από μία παρέα γυναικών κι έχει πολύ ενεργή δράση στα πολιτιστικά και κοινωνικά δρώμενα στου χωριού όπου ανήκει και έχει άψογη συνεργασία με τον Δήμο και τους άλλους συλλόγους του νησιού. Για χρόνια είχαν δραστήρια θεατρική ομάδα, όπως και για πολλά χρόνια διατηρούν χορευτικές ομάδες, μοντέρνων και παραδοσιακών …
Παραδοσιακές συνταγές με άρωμα και γεύση από Ρόδο από τον chef Γιώργο Μαρκάκη που αξίζει να δοκιμάσουμε!
5+1 συνταγές που θα μας ταξιδέψουν στις γεύσεις της Κάσου, από τα παραδοσιακά πιάτα μέχρι τα γλυκά της που φτιάχνονται με μεράκι. Η Κάσος, το νησί με την πλούσια ιστορία και παράδοση, φημίζεται και ξεχωρίζει για την αυθεντική κουζίνα της. Γεύσεις που δεν θα συναντήσουμε πουθενά αλλού στην Ελλάδα. Έχουν επηρεαστεί από την Κρήτη και …
Ταπεινά, αλλά γεμάτα θρεπτικά συστατικά, τα όσπρια αποτελούν μια από τις πιο σημαντικές τροφές για τον άνθρωπο εδώ και χιλιάδες χρόνια. Γι’ αυτό και η 10η Φεβρουαρίου έχει καθιερωθεί ως η Παγκόσμια Ημέρα Οσπρίων, μια ημέρα αφιερωμένη στην ανάδειξη της διατροφικής τους αξίας και της σημασίας τους για την επισιτιστική ασφάλεια. Φασόλια, ρεβίθια, φακές, … …
Το πιο νόστιμο χοιρινό κότσι με τραγανή κρούστα και ζουμερό κρέας που λιώνει στο στόμα .Πλούσιο φαγητό, γιορτινό, είναι καλοδεχούμενο σε όλα τα τραπέζια!
Γίνονται πολύ νόστιμα και αφράτα! Η συνταγή υπάρχει και στο βιβλίο της κυρίας Χλόης Αττιτή! “Πόπη Τσαβαρή”
Τα παραδοσιακά κουλούρια που φτιάχνουμε το Πάσχα στη Σύμη είναι τριών ειδών: Τα (τ)ζαχαρένα (οι κουραμπιέδες του Πάσχα), τα βουτυρένα και τα αμμωνιακένα.Τότε που όλα τα σπίτια και οι φούρνοι παραμονές του Πάσχα γέμιζαν από τα μοσχομυριστά Συμιακά κουλούρια! Τα δύο πρώτα τα έφτιαχναν από πολύ παλιά. Η πρώτη γραπτή αναφορά που έχουμε είναι από …
Ο Αγιορείτης Νικήτας ως μοναχός, έχει ένα από τα δύσκολα και κοπιαστικά διακονήματα, αυτό του μάγειρα ,στο Κελί της Παναγίας Πορταΐτισσας στο Άγιο Όρος και μαγειρεύει καθημερινά τόσο για τους μοναχούς στο κελί, όσο και για τους επισκέπτες . Με καταγωγή από Κω και Κάλυμνο, συμπληρώνει 30 χρόνια, στο Άγιο Όρος , όπου βρίσκεται από νεαρή ηλικία, αμέσως μετά την εκπλήρωση …
Ένα από τα πιο αγαπητά γλυκά της Σαρακοστής , είναι ο σπιτικός σιμιγδαλένιος χαλβάς. Απλός και γρήγορος, τον απολαμβάνουμε την περίοδο της νηστείας και όχι μόνο. Η ετυμολογία της λέξης “χαλβάς” προέρχεται από την αραβική λέξη حلوى ή hulw (χαλβά), που σημαίνει γλυκό. Σύμφωνα με πηγές, πέρασε στην ελληνική παραδοσιακή κουζίνα τον 12ο αιώνα. Ωστόσο η δημοφιλία του χαλβά …
