Στην ελληνική παράδοση, το ψωμί θεωρείται ιερό και η σπατάλη του είναι αδιανόητη. Αυτή η συνταγή μετατρέπει τα περισσεύματα σε γεύμα, μειώνοντας τα τρόφιμα που καταλήγουν στα σκουπίδια.
Η τυρόπιτα με μπαγιάτικο ψωμί (ψωμοτύρι» ή παπαρόπιτα) είναι μια εύκολη, χωριάτικη συνταγή που αξιοποιεί το περισσευούμενο ψωμί αντί για φύλλο, δημιουργώντας μια πλούσια, μεστή πίτα.
Τυρόπιτα με Μπαγιάτικο Ψωμί
Υλικά
- 500 γρ μπαγιάτικο ψωμί (κομμένο σε κυβάκια)
- 400 γρ φέτα ( θρυμματισμένη )
- 3 αβγά
- 1 λίτρο γάλα
- ελαιόλαδο- λίγο –
- μυρωδικά φρέσκα (δυόσμος ή ρίγανη )
- πιπέρι
Εκτέλεση
- Σε λαδωμένο ταψί, απλώνουμε τα κυβάκια από το ψωμί. Πασπαλίζουμε ενδιάμεσα τη φέτα και τα μυρωδικά.
- Σε μπολ, χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και το πιπέρι.Περιχύνουμε το μείγμα στο ταψί και αφήνουμε το ψωμί να «τραβήξει» τα υγρά για 20΄
- Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 45' μέχρι να ροδίσει.