Σπανακόπιτα με χιώτικο τυρί μαστέλο

Χίος το νησί της μαστίχας! Γενέτειρα του Ομήρου και πατρίδα επιφανών λογίων και πολιτικών όπως οι Αδαμάντιος Κοραής, Εμμανουήλ Ροΐδης και Αλέξανδρος Μαυροκορδάτος είναι το πέμπτο μεγαλύτερο της Ελλάδας και βρίσκεται στο βόρειο Αιγαίο. Με τα μεσαιωνικά χωριά της, τις πανέμορφες θάλασσες  και τον εύφορο κάμπο της διατηρεί μια ομορφιά αναλλοίωτη. Η πόλη της χτισμένη …