Γίνονται πολύ νόστιμα και αφράτα! Η συνταγή υπάρχει και στο βιβλίο της κυρίας Χλόης Αττιτή!
“Πόπη Τσαβαρή”
Πουγκάκια συμιακά
Υλικά
- Ζύμη
- 1 κιλό βούτυρο 500 γρ breda – 500γρ. μαργαρίνη πλάκα
- 2 κιλά+ 1/4 αλεύρι
- 1 ποτήρι γάλα
- 1 ποτήρι σπορέλαιο
- 1/2 ποτήρι κονιάκ
- 3 κρόκοι
- Γέμιση
- 1 κιλό καρύδια ή αμύγδαλα αλεσμένα
- 250 γρ σουσάμι καβουρδισμένο και αλεσμένο
- 1 ποτήρι ζάχαρη
- 1 κουταλιά κανέλλα
Εκτέλεση
- Λιώνουμε το βούτυρο με το γάλα, το σπορέλαιο και το κονιάκ στην κατσαρόλα. Ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι ανακατεύοντας καλά με ξύλινη κουτάλα. Όταν ψηθεί το κατεβάζουμε από τη φωτιά να κρυώσει.
- Αφού κρυώσει ρίχνουμε τους κρόκους και ανακατεύουμε καλά μέχρι να πετύχουμε ελαστική ζύμη να μην κολλάει στα χέρια.
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης και τα ραντίζουμε με ανθόνερο μέχρι να σμίξει το μείγμα. Παίρνουμε λίγη από τη ζύμη και την ανοίγουμε στην παλάμη του χεριού, βάζουμε στο κέντρο ένα κουταλάκι από τη γέμιση και το κλείνουμε δίνοντας μακρόστενο σχήμα.
- Τα ψήνουμε στους 170 C όταν τα βγάλουμε από το φούρνο τα ραντίζουμε με ανθόνερο και όταν κρυώσουν τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη 2 φορές. Το δεύτερο ζαχάρωμα το κάνουμε την επόμενη ημέρα.
Σημειώσεις
Σαν δεύτερη επιλογή , αντί για την γέμιση αυτή έβαλα λουκούμια με διάφορες γεύσεις.
Έγιναν πολύ νόστιμα!
Έγιναν πολύ νόστιμα!