Πεντανόστιμες κροκέτες γλυκοπατάτας και 6 ακόμα λαχταριστές συνταγές που θα λατρέψουμε και θα τις βάλουμε στην καθημερινότητα μας. Από τον εξαιρετικό Vegan chef Nikos Gaitanos
Κροκέτες Γλυκοπατάτας
Υλικά
- 60 γρ γλυκοπατάτες καθαρισμένες και βρασμένες
- τζίντζερ ψιλοκομμένο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη ή λιωμένη
- 180 γρ αλεύρι
- 90 γρ φρυγανιά τριμμένη
- 7 γρ χυμός λεμονιού
- 17 γρ αλάτι
- 1 κ.σ κάρυ
- 100 γρ 100 γρ. μαύρο και άσπρο σουσάμι ανακατεμένα
Εκτέλεση
- Σοτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το τζίντζερ μέχρι να πάρουν χρώμα Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ όλα τα υλικά εκτός το σουσάμι και ζυμώνουμε καλά.
- Πλάθουμε μπιφτεκάκια στο επιθυμητό μέγεθος και σχήμα και τα περνάμε από το μείγμα με τα σουσάμια. Οι κροκέτες γλυκοπατάτας είναι έτοιμες.